Ciorba de burtă este un preparat tradițional românesc cu o aromă și gust desăvârșit. Această mâncare savuroasă este apreciată de mulți iubitori ai bucătăriei românești. În acest articol, vă voi prezenta rețeta perfectă pentru a pregăti o ciorbă de burtă delicioasă și satisfăcătoare.
Ingrediente:
Pentru a pregăti ciorba de burtă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
500 de grame de burtă de vită
1 ceapă mare
2 morcovi
2 rădăcini de păstârnac
1 țelină mică
3 căței de usturoi
1 legătură de leuștean
1 legătură de pătrunjel
2 ouă
200 de grame de smântână
Suc de lămâie
Ulei de floarea-soarelui
Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
Începeți prin pregătirea ingredientelor. Spălați burtă sub apă rece și tăiați-o în bucăți mici. Curățați și tăiați ceapa, morcovii, păstârnacul și țelina în cuburi mici. Pisați usturoiul și tocați fin leușteanul și pătrunjelul.
Într-o oală mare, încălziți puțin ulei de floarea-soarelui și adăugați ceapa. Căliți ceapa până devine aurie și transparentă.
Adăugați bucățile de burtă în oală și prăjiți-le pentru câteva minute, amestecând constant.
Turnați apă suficientă în oală pentru a acoperi burtă și adăugați morcovii, păstârnacul și țelina. Lăsați ciorba să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 1-2 ore sau până când burtă este fragedă și legumele sunt moi.
Într-un castron separat, bateți ouăle și adăugați treptat smântâna, amestecând în continuare. Adăugați puțin suc de lămâie și amestecați bine.
Luați puțină supă fierbinte din oală și turnați-o în castronul cu ou și smântână, amestecând energic pentru a evita coagularea ouălor.
Turnați amestecul de ou și smântână în oală, amestecând ușor. Continuați să fierbeți ciorba pentru încă 10-15 minute la foc mic.
În final, adăugați usturoiul pisat și ierburile tocate (leuștean și pătrunjel). Condimentați cu sare și piper după gust. Amestecați bine și mai lăsați ciorba să fiarbă încă 5 minute.
Ciorba de burtă este gata să fie servită! O puteți servi fierbinte, alături de pâine proaspătă sau ardei iute.
Concluzie:
Ciorba de burtă este un preparat tradițional românesc care încântă papilele gustative și oferă o experiență culinară deosebită. Cu această rețetă simplă și delicioasă, puteți pregăti o ciorbă de burtă savuroasă în confortul propriei bucătării. Bucurați-vă de această mâncare tradițională, care va aduce un strop de autenticitate în farfuria dumneavoastră!
